Ehető bolti kenőmájas kerestetik

A kenőmájas sokak számára alapélelmiszer. Képesek lemondani akár a fagyiról is, de hogy nélkülözzék a májast, kizárt! Mások meg sem kóstolják. Az ipar rémtetteire hivatkoznak, patkányokat és hulladékfeldolgozást emlegetnek. Lássuk, mi az igazság, létezik-e ehető sertéskenőmájas?

Májas, 500g, 199 Ft, 398 Ft/kg

21% máj

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Azt hiszem, ha valaki meghallja a májas szót, ez az íz ugrik be elsőre. Igen, ilyennek képzeljük, minden nyűgjével együtt, ez az aroma sejlik fel a gyerekkorból, ahogy a konyhában, kis sámlin majszoljuk a megkent kenyeret.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Nem pusztító az aldis áru, egyszer, egy szeletet udvariasságból meg lehet enni, igaz, a habos, kissé savanykás utóízével nem tartozik a luxustermékek közé – csak 21% máj van benne, vagyis nem véletlen, hogy nem szerepel rajta a kenőmájas felirat, hiszen az 25 százaléknyit kívánna. Nemcsak szója, rengeteg egyéb összetevő is van benne – nem véletlen, hogy ilyen olcsó.

Spar Májas, 250g, 199 Ft, 796 Ft/kg

26% máj

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Lágy, krémes állagú. Meglepően májas illata van, ami az ízében is megjelenik. Az ára alapján senki nem számított nagy durranásra, de a Spar májasa meglepetést okozott. Azt nem állítjuk, hogy mennyei élvezetet kínál, ám ehető, és mellékíze sincs.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

26 százaléknyi máj jutott bele, ami ugyan nem sok, de legalább nem szójával van felnyomva. A fűszerezettsége nagyjából fedi azokat az ízeket, amelyeket elvárunk ebben a műfajban, nem kínál semmilyen trükköt a termék.

Dulano, 250g, 399 Ft, 1596 Ft/kg

24% máj

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

A címke alapján sokat ígért a Lidlben talált kenőmájas, hiszen 54 százalék sertéshús és 24 százalék máj van benne. Ugyan az élelmiszerkönyv által előírt 25 százalék nincs meg benne, mégis kenőmájas a neve. Talány.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Nem érezni rajta semmit, ízetlen. Sem a fűszerek, sem a máj, sem a hús nem nyújt élményt – a kenyér, amire rákentük, karakteresebb volt a Dulano májasánál. A szerkezete sem lett a kedvencünk: homogén húspép, mesterséges, ipari hatású.

Kaiser, 200g, 299 Ft, 1495 Ft/kg

25% máj

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

„Hú, ez savanykás!” – kurjantott kóstolónk. Valóban, a klasszikus májasaroma mellett ez a legdominánsabb. Valahonnan, a gyerekkorunkból mindannyian ismertük az ízét. A megoldás az osztálykirándulásban rejlik, hiszen a Kaiserrel megkent kenyérnek pont olyan íze volt, mint az egész napra forró buszban felejtett szendvicsnek.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

25 százaléknyi májat ígér a csomagolás. Nem sok, bár arra elég, hogy a puha, szinte fröccsenő masszával jól összekenjünk az Ikarus műbársony ülését, hisz annak nem számít az ízfokozó. Nekünk igen, úgyhogy nem lett a kedvencünk ez sem.

Finomino, 500g, 399 Ft, 798 Ft/kg

25% máj

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Már felbontás után biztosak voltunk abban, hogy füstaroma van benne, a mesterkélt illata azonnal elárulta, hogy igazából nem füstölték – nem is tehették volna, hisz ez műbeles. A plasztik csomagolás alá jutott szója, baromfi- és sertésbőr, de akad só is, bőven.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Negyede máj, de nem vagyunk biztosak benne, hogy ez a 25 százalék felel a rossz ízéért vagy a többi 75?

Gyulai Májas, 200g, 339 Ft, 1695 Ft/kg

20% máj

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Ismét egy klasszikus, műbélbe töltött időgép. Csak egy harapás, és máris évtizedeket utazunk vissza. Édesanyánk fiatal, édesapánk erős, mi cukin selypítünk – a karéj kenyér meg akkora, mint mai szemmel az egész konyhapult.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Van egy kevés mellékíze, de nem bántó, és hamar feloldódik. Vicceskedtünk, hogy a karboxi-metil-cellulóz adja-e, de a tréfán túl is jogos a kérdés, hogy az mi a bánatnak kell bele? Ettől ugyan nem lesz több a 20 százaléknyi máj...

Mini Májas, 120g, 119 Ft, 991 Ft/kg

20% máj

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

A kompakt kiszerelésű májas is az Aldi saját terméke. A letisztult grafikájú termék külsőleg többet ígért, mint a beltartalma. Sajnos csak 20 százaléka máj, és a címkét tovább olvasva sem leszünk boldogak, hiszen szintetikus anyag itt is van, többek között karboxi-metil-cellulóz.

Aki nem ismerné: viszkozitása miatt emulgeálószer, de térfogatnövelőként ugyanúgy ismert E466 néven. Ezenkívül megtaláljuk fogkrémekben, festékekben, sőt szexuális síkosítóként is. Ezt most senki ne kösse össze a Mini Májas alakjával, jó?

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Állaga olyan, mint a mousse nevű édességé, azonban ez inkább sós, és itt ki is merülnek az ízek. Akárhogy csipegetünk belőle, nincs élvezet, mintha csak egy májasnak látszó tárgy lenne. Hopp, csak nem májasnak látszó tárgyat próbáltak előállítani a vegyészek?

Familia 100g, 139 Ft, 1390 Ft/kg

17% máj

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Legmeghatározóbb élményünk az volt, hogy folyamatosan a szájpadlásunkra tapadt, onnan kellett nyelvvel lepiszkálni. Ennek eredményeként újra meg újra beleütköztünk savanykás, szegényes ízébe, amelyben minden dominál, csak a máj nem. Állaga középsűrű, dolgoztak rendesen az aprítógépek, hogy ilyen legyen.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Amikor először néztem rá, azt olvastam, hogy „Família finom májas – nem ehető”, de aztán rájöttem, hogy letakartam a „bélben” szót a végéről. Pedig nem tévedtem volna nagyot a 17 százalék májat, lépet, szójarostot és -fehérjét, valamint burgonyakeményítőt tartalmazó termékkel kapcsolatban.

Pikok, 150g, 199 Ft, 1326 Ft/kg

40% máj

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

A múltkori löncshústeszten jól szerepelt a lidls Pikok, most sem bukott el, igaz, ez nem kenőmájasként, hanem pástétomként kínálja magát, de a szabályozás szerint a kettő lényegében ugyanaz, ráadásul könnyen kenhető, ami az élelmiszerkönyv alapján pont a kenőmájasokra igaz. Felbontás után tisztességes illat várt ránk, itt-ott fűszerdarabokat is látni lehetett.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Az íze meglepően jó volt, éreztük a máj és hús jellegét, amit kiegészített a korrektül eltalált fűszerezés. A löncshúsuk lengyel volt, ez viszont cseh gyártmány. Ha nem lenne benne ennyi adalék, azt mondanánk, jó vétel ennyiért.

Tesco Value, 500g, 199 Ft, 398 Ft/kg

20% máj

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Nagyon nem szerettük volna ezt a mélységet megtalálni, de sajnos belefutottunk, és nem volt menekvés. Alattomos volt, mint egy kocsmai pofon, nem is kértünk repetát belőle. Persze kilónként 398 forintért nem várhatunk semmit, hisz ennyi pénzért nem készülhet tisztességes élelmiszer. Ez sem az.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

A 20 százalék máj mintha ott sem lenne, csak valami közepesen kellemetlen szagú és ízű masszát kapunk, amit ízfokozókkal próbálnak elviselhetővé tenni, kevés sikerrel. A klasszikus nátrium-glutamát mellett dinátrium-5'-ribonukleotid is van benne. Bármi is az, kerüljük nagy ívben!

Spar Budget, 100g, 79 Ft, 790 Ft/kg

27% máj

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Meglepő volt a Spar saját márkás májasa, hiszen tudta a klasszikus, belénk rögzült májasízt, de nem jelent meg a többi olcsó konkurensben tomboló kellemetlen szag vagy mellékíz. Azt nem állítjuk, hogy döbbenetesen finom, csak azt, hogy már megszoktuk ezt az ízt.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

27 százalék máj van benne, de az összetevők listája nagyon hosszú, sajnos ebbe is túl sok mindent pakoltak a vegyészek. A hazai élelmiszeriparban nem érvényesül a kevesebb néha több szemlélete, pedig pont ez a műfaj az, ahol jó lenne.

Tibesz húsbolt májas, 100g, 169 Ft, 1690 Ft/kg

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Az etalon: egy igazi májast is vettünk kontrollcsoportnak, ami igazából nem összehasonlítható egyik ipari készítménnyel sem. A gyártótól annyit tudtunk meg, hogy nincs benne szója, tartósítószer és adalékanyagok, a fűszereken túl csak sertésmáj és bőrös hasalja-szalonna található benne.

A bélbe töltött kenőmájas igazi füstöt kapott, így a színe is sötétebb, íze is harmonikusabb. Tesztelőink úgy tüntették el, mintha az életük múlna rajta, kiemelték természetes ízét, jó állagát és illatát.