Ezek a legfinomabb epres desszertek, amelyek a hét bármelyik napján elkészülhetnek

Beköszöntött az eperszezon, ezért végre kilószámra majszolhatjuk a hőn áhított finomságot. Bár a szamóca önmagában, esetleg némi tejszínhabbal is remek választás, ám még izgalmasabb, ha kedvenc desszertjeinket dobjuk fel vele. Mutatunk 7 epres finomságot, melyek gondoskodnak arról, hogy minden napban legyen egy csöppnyi élvezet.

Klasszikus epertorta, a tökéletes vasárnapi desszert

A hét utolsó napján összegyűlik a nagycsalád egy finom ebédre, hát rajtunk a sor, hogy valami finomat alkossunk. Ilyenkor jöhetnek 

a krémes tortacsodák, melyek remekül megkoronázzák a vasárnapi menüt.

Ezzel a habos epertortával lehetetlen mellényúlni, még a kritikusabb ízlésű gyerekek és idős rokonok is lelkesen tömik majd magukba.

Elkészítés:

• A piskótához:
• 4 db tojás
• 8 dkg liszt
• 8 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 db vanília kivonat
• A krémhez:
• 25 dkg mascarpone
• 10 ek eperlekvár (nem szükséges, de ízesebb és színesebb lesz a krém)
• 2 ek vanília kivonat
• 10 dkg porcukor
• 2,5 dl cukrászhab
• A habcsókokhoz:
• 12 dkg tojásfehérje
• 15 dkg cukor.
• 1/2 tk vanília kivonat
• A díszítéshez:
• 50 dkg eper (friss)
• 10 ek eperlekvár

Elkészítés:

1. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgájához hozzáadjuk a cukrot és azt is szinte fehéredésig verjük. Óvatosan összedolgozzuk, hogy a fehérje habot ne törjük össze. Ezután a maradék hozzávalókat hozzákeverjük a tésztához.
2. Kis méretű tortaformába öntjük. 160 fokos előmelegített légkeveréses sütőben 30 perc alatt megsütjük.
3. A krémhez a cukrászhab kivételével az összes hozzávalót hozzákeverjük. A porcukrot ízlés szerint adjuk hozzá. A cukrászhabot felverjük, majd annyit keverünk belőle a mascarponés keverékhez, hogy könnyű krémet kapjunk.
4. A mini meringue-, azaz habcsókdíszekhez vízgőz felett keverjük a fehérjét és a cukrot egészen addig, míg a cukor fel nem oldódik. Átöntjük a habverő üstbe és magas fokozaton addig keverjük, míg stabil csúcsok keletkeznek. Lassabb fokozaton és hozzáadunk fél teáskanál vanília kivonatot. Ezután növeljük a sebességet és addig verjük, míg kemény hab nem lesz. Színezzük.
5. Szilikons sütőpapírra nyomjuk habzsákból kis méretű csővel. 95 fokon, kb. 20 percig szárítjuk a mini habcsókokat. A sütő ajtaját kitámaszthatjuk egy fakanállal.
6. Ha kihűlt a piskótánk, 3 felé vágjuk. Az eperlekvárt a lapokra kenjük. A felső lapra már nem kell. A lekváros piskótalapra kerül a habos krém, amibe kör lakban belenyomkodjuk a friss epreket. Ha elkészült, az oldaláról lehúzzuk a krémet egy simítóval, majd díszítjük a tetejét a maradék friss eperrel és a meringue díszekkel. 

Fotó: Shutterstock/HikoPhotography